Sopa de ZapalloSopa de Zapallo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Zapallo cortado en cubos, con cáscara 1/2 unidad
Manteca 50 g
Fécula de maíz 2 cdas.
Leche 1 lt
Sal a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la olla hasta 1/3 de su capacidad y lleve a fuego fuerte. cuando entre en ebullición eche los trozos de zapallo y sale a gusto. Cocine a fuego fuerte hasta que esté tierno, unos 10 min.

2. Retire, reserve 1 taza del líquido de cocción, escurra y tamize o procese en la batidora para hacer un puré. Reserve en el bol.

3. En la olla, coloque la manteca y caliente a fuego medio/bajo. Una vez que esté agregue la harina revolviendo continuamente el batidor hata tener una crema espesa.

4. Entonces, añada el puré de zapallo y cocine durante 2 o 3 min. revolviendo continuamente con el batidor o la cuchara de madera, siempre.

5. Luego, vierta la leche, a temperatura, y el agua de cocción reservada y deje cocinar, a fuego lento durante unos 20 min..

Sugerencia: Si desea hacerla más cremosa y que tenga un sabor espcial a los 10 min. de cocción, en la última etapa agregue un chorrito de vino blanco o jerez y una cucharada de crema de leche.

TrucosTrucos

¿Cuál es la proporción exacta de sopa por persona?

Un cuarto de litro es la medida ideal para calcular la cantidad exacta de caldo que se estima por persona cuando se está preparando una sopa. De este modo, se evitarán fallas en las proporciones.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Fécula de maíz Maicena Harina de trigo : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador de verduras Coladora, chino -
Bol mediana Tazón, Cuenco -
Tamiz - Batidora

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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