Ciberchef

1. En la cazuela, rehogue el arroz con la manteca, a fuego lento, durante unos 10 min, revolviendo continuamente, con la cuchara de madera, hasta que esté dorado.

2. Entonces, agregue el caldo, salpimente a gusto, suba a fuego medio/alto y siga revolviendo hasta que hierva. Baje a fuego lento, tapa y cueza durante unos 20 min. Retire y reserve tapado

3. Mientras tanto, en la sartén rehogue a fuego medio la cebolla con el aceite, unos 5 min., mezclando continuamente. Después agregue la espinaca, baje la llama a lenta, tape y cocine 10 min.

4. Agregue las cebollas de verdeo y cocina revolviendo 1 min.. Incorpore la mezcla al arroz y mezcle. sirva inmediatamente.

Sugerencia: Es una buena guarnición para todo tipo de carnes asadas.

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

¿Cómo lograr que las espinacas no pierdan color?

Si quiere que las espinacas conserven su color al cocinarse, lávelas bien y póngalas sin escurrir en una olla. Así se cuecen en el líquido que sueltan. Cuando estén listas no las exprima; deje, en cambio, que escurran en un colador.

¿Que se hace cuando el arroz queda sin líquido durante la cocción?

Si el arroz se seca completamente y no está cocido, hay que agregarle agua caliente y remover los granos, con un tenedor, para que se suelten.