Ensalada Arco IrisEnsalada Arco Iris

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 20 minutos    

IngredientesIngredientes

Manzanas verdes pelada 1 unidad
Zanahoria medianas,peladas 2 unidades
Remolacha medianas, peladas 2 unidades
Apio tiernas, lavadas 5 ramitas
Rabanitos lavados 6 unidades
Lechuga pequeña, las hojas lavadas 1 planta
Palta madura, pero firme 1 unidad
Limón pequeño exprimido 1 unidad
 
Aderezo
Cebolla pelada 1 unidad
Aceite 2 cdas.
Limón exprimido 3 cdas.
Sal (opcional) 1 pizca
Jengibre molido 1 pizca

UtensiliosUtensilios

Rallador, Cuchillo (filoso), Tabla, 4 Platos (para presentar), Bol (pequeño)

PreparaciónPreparación

1. Ralle por separado las manzanas, las zanahorias y las remolachas y rocíe las manzanas con un poco de jugo de limón, para que no se oscurezcan. Corte los rabanitos en rodajas finas y póngalos en remojo, en agua fría, para que se hidraten durante unos minutos, luego escúrralos.

2. Mientras tanto corte la palta en cubitos y las ramitas de apio en rodajas finas. Ubique 2 hojas de lechuga en cada plato, o en forre el fondo de la fuente con las hojas, y distribuya encima una porción de las distintas preparaciones, intercalando colores.

3. Prepare el aderezo en el bol: ralle la cebolla y mézclela con el aceite, el jugo, la sal y el jengibre. Rocíe la ensalada con el aderezo y sírvala.

Sugerencia: Al hacerla debe tener cuidado en mantener todas las verduras separadas. Puede variar los vegetales.

TrucosTrucos

¿Qué remolachas elegir?

Al momento de comprar, opte por las remolachas que tengan sus hojas frescas y tiernas, para aprovecharlas también en las preparaciones.

¿Qué hacer con una lechuga no muy fresca?

Utilice las hojas de lechugas que no estén tan frescas para elaborar buñuelos, tortillas y omelettes, sin cocción previa.

¿Cómo elegir paltas bien frescas?

Las mejores paltas son pequeñas, firmes y pesadas. Están a punto cuando al presionarlas con los dedos, éstas se hunden levemente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Zanahoria Caraota -
Rabanitos Rábanos rojos -
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Aceite Óleo -
Jengibre - Pimienta molida: 1 pizca

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Platos para presentar - Fuente
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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