Pasta de curry muslimPasta de curry muslim

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 taza Ovo/Lácteo/Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Picante Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 10 minutos    

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Cuchara (de madera), Sartén (mediana), Cuchillo (filoso), Tabla

PreparaciónPreparación

1. Limpie los ajíes o chiles sacándoles los cabitos y las nervaduras internas, las semillas, si no quiere que la pasta resulte muy picante retire en todo o en parte las semillas. Luego, procéselos o licúelos junto con los ajos, las cebollas, el jengibre y el té limón. Reserve esta mezcla en la procesadora o licuadora.

2. En la sartén coloque el resto de las especias junto con la pasta de camarón, si eligió utilizarla y lleva a fuego lento durante 2 a 3 min., revolviendo con la cuchara de madera, hasta que las especias comiencen a tostarse y se sienta su aroma. En ese momento retire de la llama y deje que la mezcla se enfríe ligeramente a temperatura ambiente.

3. Entonces añada esta mezcla a la otra que reservó en la procesadora o licuadora y triture hasta que se desintegre procesando la preparación en dos o tres veces para que la pasta resulte homogénea, pues debe integrar con la espátula la mezcla que está adherida a las paredes del recipiente.

Sugerencia: Si no la utiliza inmediatamente se puede guardar en un tapper u otro recipiente cerrado en la heladera.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Té Limón Lemon grass, Hierba de limón, limoncillo Limón (ralladura): 1/2 cda.
Semillas de coriandro Semillas de cilantro -
Clavo de olor Clavo de especia -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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