Espinacas con PapasEspinacas con Papas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 29 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Sartén (profunda, con tapa), Espumadera, Papel absorbente (cantidad necesaria), Cuchara, Cuchara de madera, Colador, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Corte en dados las patatas. Caliente el aceite en la sartén a fuego alto y fríalas en una sartén, tardarán en total unos 10 min.. Retírelas de la hornalla, junto con la sartén y colóquelas sobre papel absorbente, en el colador para que escurran.

2. Luego, deseche el aceite sobrante, reservando sólo 1 cucharada. Añada el jengibre, el ajo, la cebolla, los chiles verdes, el ají molido o el sustituto y las semillas de comino. Lleve la sartén a fuego medio hasta que la cebolla se dore, en unos 7 min., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, para que se cocine parejo.

3. Incorpore las papas, condimente con sal a gusto y revuelva bien. Cocínelas con la sartén tapada, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo afilado, en unos 7 min. a fuego medio/bajo.

4. Lave las espinacas, escúrralas, si corresponde, y píquelas. Luego, mezcle las espinacas con las papas y cocínelas con la sartén destapada, a fuego alto, unos 5 min. o hasta que estén tiernas y el exceso de líquido se haya evaporado.

5. Sirva este plato caliente y decorado con tomate picado grueso.

Sugerencia: Si lo elabora picante, puede acompañar con yogur natural para atenuar los efectos.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

¿Qué precauciones hay que tener cuando se utiliza jengibre fresco?

Antes de rallar o picar o cortar el jengibre fresco, es necesario pelarlo y retirarle las fibras.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Aceite de oliva - Aceite de maní : 4 cdas.
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos Chiles rojos molidos: 2 unidades
Comino - Comino molido: 1 cdta.
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén profunda, con tapa - Olla
Espumadera Rasera -
Colador chino, Coladora -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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