Ciberchef

1. Ponga agua a hervir, en la olla, a fuego fuerte. Mientras tanto, lave y pele las zanahorias. Cuando el agua entre en ebullición eche las zanahorias para que se cocinen unos 10 min., a partir de que el agua hierva nuevamente, hasta cuando empiecen a ponerse tiernas. Apague el fuego, retírelas con una espumadera y reserve el líquido de cocción. Deje enfriar las zanahorias, a temperatura ambiente, durante por lo menos 10 min.

2. Mientras tanto, caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/bajo. Añada el ajo picado y rehóguelo hasta que empiece a dorarse, de 2 a 3 min. Agregue la sal, el comino y la pimienta de Cayena o la salsa de pimienta roja. Mézclelo todo con una cuchara.

3. Luego, agregue el perejil picado y el jugo de limón. Revuelva bien e incorpore de a poco, una taza del líquido de cocción de las zanahorias. Llévelo a ebullición y cuézalo todo a fuego lento entre 3 y 5 min.

4. Mientras tanto, ralle las zanahorias y colóquelas en el recipiente de vidrio o plástico. Vierta la preparación anterior sobre las zanahorias ralladas y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Tape el recipiente y lleve a refrigerar durante, por lo menos, 3 hs.

6. Un rato antes de servir, retire la preparación de la heladera, pásela a una ensaladera y decórela con las ramitas de perejil y las rodajas de limón.

Sugerencia: Esta ensalada es dulce y algo picante, y se caracteriza por su fuerte colorido. Puede preparase con zanahoria cruda rallada, aunque tradicionalmente las zanahorias se hierven primero.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

¿Cómo evitar que las zanahorias se ablanden?

Con el paso de los días, las zanahorias suelen ablandarse. Para conservarlas frescas durante más tiempo conviene ponerlas entre dos capas de arena.