Magdalenas de CalabazaMagdalenas de Calabaza

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 25 unidades Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Calabaza en puré espeso 1 taza
Manteca derretida a temperatura ambiente 20 g
Crema de leche 1 cda.
Cebollín lavadas y picadas finamente 4 unidades
Huevos 2 unidades
Harina de trigo 0000 1 taza
Polvo de hornear 1 cdta.
Queso Camembert cortado en cubos de 1 cm., más o menos 125 g
Almendras sin piel o fileteadeas troceadas 1/4 taza
Sal (opcional) 1 pizca
Aceite para untar la fuente 2 tazas

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Bol (mediano), Batidora, Espátula, Cuchara, 25 Molde (para magdalenas), Placa para horno

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo a temperatura media. Separe las claras de las yemas, eche las primeras en el bol mediano y la segundas al grande.

2. Añada, a las yemas ,el puré de calabaza, la manteca derretida, la crema, 2 cucharada de cebollín y la harina. Mezcle muy bien.

3. Bata las claras, con la pizca de sal, a punto de nieve y únalas con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba a la mezcla anterior, utilizando la espátula, para que la preparación no se baje.

4. Unte con aceite los moldes, rellénelos con la preparación y vaya distribuyéndolos en la placa. Luego, cubra cada uno con el queso y las almendras.

5. Hornee 15 min. o hasta que se doren levemente. Sírvalas calientes, espolvoreadas con cebollín picado.

Sugerencia: Puede reemplazar por puré de otro vegetal.

TrucosTrucos

¿Cómo se airea la harina?

Las tortas y bollos resultan más esponjosos cuando se usa harina aireada. Para ello, cierna la harina pasándola por un tamiz o colador grande. Recuerde medirla después y no antes de tamizarla.

¿Cómo se ablanda la manteca?

Si ha olvidado retirar la manteca de la heladera el tiempo necesario para lograr que se ablande a temperatura ambiente, puede calentarla y batirla con una cuchara de madera en un recipiente de acero inoxidable o enlozado, sin que llegue a derretirse y, menos, a hervir.

¿Qué hay que saber cuando se va a utilizar cebolla de verdeo?

La cebolla de verdeo tiene hojas externas, duras, que se desechan, pues dan gusto amargo a la preparación.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Calabaza Calabaza almizclera, Auyama -
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Cebollín Cebollino, Ciboulette Cebollas de verdeo las hojas picadas finamente: 2 unidades
Harina de trigo Harina común, Harina -
Polvo de hornear Levadura química -
Queso Camembert Camembert -
Almendras Almendraco, Allosa -
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Batidora - Batidor
Placa para horno - Asadera

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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