Ciberchef

1. Ponga la carne en la olla, con tapa, y cúbrala con agua fría, añada la cebolla, la zanahoria y el apio. Sale, tape y lleve a fuego fuerte para que se cocine. Cuando comience a hervir, destape y retire la espuma 2 o 3 veces. Cocine unos 10 min. desde que comienza a hervir o hasta que la carne esté tierna.

2. Vierta agua hasta las 2/3 partes de la capacidad, en la otra olla, sale a gusto y lleve a fuego fuerte, para que hierva. Mientras tanto, limpie el repollo, desechando las partes duras, córtelo en cuartos, échelo en el agua hirviente y cocínelo unos 4 a 5 min. Retire y escurra.

3. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura alta. Corte el repollo en tiritas. Una vez que la carne esté cocida, retírela y córtela en daditos. Luego, cuele el caldo, vuelque 1/2 vaso, en una olla, con la carne, el repollo, la polenta, la manteca, y el queso y mezcle bien.

4. Aceite el molde, distribuya la preparación anterior y hornee unos 5 min. o hasta que la superficie comience a dorarse. Retire y sirva caliente.

Sugerencia: Puede acompañar con queso rallado extra.

¿Cómo impedir que el frío de la heladera "queme" el apio?

La mejor manera de conservar la planta de apio en la heladera es colocar sus hojas en un vaso con agua y el resto de la planta dentro de una bolsa de polietileno perforada y rociada en su interior con agua. Luego de este paso, ciérrela bien.

¿Qué hay que saber al momento de hervir cebollas?

Es importante tener en cuenta que las cebollas enteras pierden sus propiedades nutritivas cuando se las hierve peladas.

¿Se puede congelar el repollo/berza?

Sólo una vez cocido, nunca crudo.