Tarta de FrutillasTarta de Frutillas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 35 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Margarina 200 g
Azúcar impalpable 200 g
Huevos 1 unidad
Esencia de vainilla 1 cdta.
Harina de trigo 300 g
Colorante de repostería, amarillo (opcional) 2 gotas
Mermelada de naranja 2 cdas.
Margarina para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear
 
Cobertura
Agua (opcional) 2 tazas
Azúcar 1 cda.
Gelatina de frutillas 1 cda.
 
Relleno
Frutillas parejas 1/2 kg
Azúcar para espolvorear las frutillas 2 cdas.
Crema Pastelera 1 taza

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchillo (filoso), Tenedor (opcional), Molde para tartas (de 22 a 24 cm de diámetro, preferentemente desmontable), Palo de amasar, Cuchara, Fuente (mediana), Olla (pequeña), Cuchara de madera, Pincel (opcional), Fuente (para desmoldar y presentar)

PreparaciónPreparación

1. Para hacer la base, en el bol mediano, desmenuce, con las manos o en tenedor, la margarina con el azúcar impalpable. Luego, añada el huevo y perfume con vainilla o ralladura.

2. Después, agregue la harina y el colorante, si lo va a utilizar, rápidamente y sin amasar, formando un bollo tierno. Lleve a refrigerar 1 h..

3. Pasado ese tiempo, encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Retire el bollo y sobre una superficie enharinada estírelo para darle la forma del molde.

4. Envuelva la masa en el palo de amasar, enharinado colóquelo sobre el molde y cúbralo, luego, recorte los sobrantes. Después, unte el molde con la mermelada.

5. Baje la temperatura a media y hornee unos 25 min. o hasta que esté doradita. Retire, desmolde, sobre la fuente y deje enfriar.

6. Mientras se cuece la tarta, lave ligeramente las frutilla, luego retíreles el cabito y córtelas en mitades, a lo largo. Colóquelas en la fuente o recipiente y rocíelas con el azúcar.

7. Una vez que la base se haya enfriado, distribuya la crema pastelera, escúrra las frutillas y colóquelas encima, con el corte hacia abajo, de forma armónica.

8. Vierta, en la ollita, el agua, el azúcar y la gelatina y lleve a fuego medio, hasta que rompa hervor, revolviendo, continuamente, con la cuchara de madera.

9. Retire, deje entibiar, mezclando de vez en cuando, hasta tener un jarabe espeso. Entonces, con el pincel o la cuchara bañe la superficie de la tarta y lleve a refrigerar hasta que la cobertura esté bien sólida, más o menos 1 h..

Sugerencia: Una vez que la gelatina haya solidificado, puede completar la decoración con un borde de copitos de Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cómo se disuelve la gelatina?

Para disolver la gelatina, siempre hay que agregar ésta al líquido y nunca al revés.

¿Cómo retirar el cabito de la frutilla /fresa sin dañarla?

Para no dañar las frutillas, los cabitos se retiran con una pinza de depilar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Margarina - Manteca : 200 g
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Esencia de vainilla - Cáscara de limón rallada o de naranja: 1 cdta.
Mermelada de naranja - Mermelada de duraznos o damascos: 2 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Frutillas Fresas -
Crema Pastelera - Postrecitos de vainilla comprado: 1 taza
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Molde para tartas de 22 a 24 cm de diámetro, preferentemente desmontable Tartera -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Fuente mediana - Recipiente
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email