Flan de NaranjasFlan de Naranjas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 15 minutos 45 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Naranjas exprimidas 600 ml
Huevos 8 unidades
Azúcar 150 g
Cáscara de naranja rallada 1 cdta.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Azúcar 1/3 taza

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Budinera (de 1 1/2 l. de capacidad), Bol (grande), Batidora, Recipiente (para baño María)

PreparaciónPreparación

1. Echar 1/3 taza de azúcar en el molde y llevar a fuego medio/bajo para hacer el caramelo, rotándolo suavemente de vez en cuando, para que se haga parejo.

2. Vierta el jugo y la ralladura en la olla y lleve a fuego fuerte, hasta que comience a hervir. Mientras tanto., bata los huevos con el azúcar hasta tener una crema blancuzca.

3. Vierta de a poco, el jugo sobre la crema, sin dejar de batir y deje reposar hasta que baje la espuma. Encienda el horno a temperatura media/alta, añada la esencia a la preparación, mezcle bien y vierta en el molde.

4. Vierta agua hasta 2/3 partes de la capacidad del recipiente, lleve al horno el molde en baño María para que se cueza, más o menos, 35 min. o hasta que introduciendo un palillo, salga limpio.

5. Retire, deje enfriar, primero a temperatura ambiente y luego, lleve a refrigerar, por lo menos, 40 min. antes de desmoldar y servir.

Sugerencia: Puede acompañar con Crema Chantilly o Crema Inglesa.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para desmoldar fácilmente un flan?

Lo más práctico es pasar un cuchillo fino alrededor del molde para dejar entrar un poco de aire. De esta manera, podrá desmoldarlo con éxito.

¿Cómo pelar fácilmente la naranja?

Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Naranjas Naranja dulce -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol grande Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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