Merluza a la SidraMerluza a la Sidra

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Picante Para Pascuas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Salpimente los filetes de merluza, vierta la harina en el plato y reboce el pescado, luego, sacúdalo para desechar sobrantes. Después, caliente las 4 cucharadas de aceite en la sartén grande, a fuego medio/alto. Fríalos hasta que estén dorados de ambos lados, tardará unos 8 min.

2. Retire y reserve en la cazuela. Luego, para hacer la salsa, vierta el aceite en la sartén mediana y lleve a calentar a fuego medio/alto. Coloque la cebolla y rehóguela hasta que esté transparente.

3. Entonces, añada el tomate y el ajo, salpimente a gusto y deje cocer, a fuego lento unos 12 min. Retire y triture la salsa hasta tener un puré.

4. Después, vierta la salsa y la sidra sobre el pescado, encima coloque el chile. LLeve a fuego medio/alto y cocine unos 5 min a partir de que rompa hervor. Entonces, retire y sirva, presentándolo en la cazuela.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz a la Naranja o Cebollas Glaseadas o Papas Noisette.

TrucosTrucos

¿Qué cantidad de aceite usar para freir el pescado?

Conviene utilizar poco aceite. Esta precaución, sumada a la de cuidar que el fuego sea mediano, garantizarán que el pescado se cocine bien por dentro y no quede grasoso.

¿Cómo se retiran con facilidad las espinas de un pescado?

Las espinas de pescado se pueden retirar con facilidad si previamente se lo introduce en agua hirviendo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Merluza - Lenguado filetes: 1 kg
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 4 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Tomate Jitomate Tomates en conserva escurridos, picados: taza
Sidra Cidra Champagne : 200 ml
Chile Guindilla, ají. locoto -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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