Carpaccio de Pescado AhumadoCarpaccio de Pescado Ahumado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 25 minutos   60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

4 Plato playo (para presentar), Bol (pequeño), Batidor

PreparaciónPreparación

1. Distribuya las fetas de salmón en los platos, doblándolas en forma de pétalos. Después, la trucha ahumada.

2. En el centro forme un ramo con las hojas de berro. Después, en el bol pequeño mezcle el jugo de limón, el ajo, el aceite y salpimente, a gusto. Bata para mezclar bien.

3. Salsee el pescado, coloque dos gajos de lima a ambos lados del ramo de hojas. Deje marinar refrigerado 1 h.

Sugerencia: Para acompañr puede servir Pan Toscano.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Trucha - Arenque ahumado: 140 g
Lima lima agria, lima limón, limón sutil -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Batidor - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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