Halva de Pascua/Marelotz HalváHalva de Pascua/Marelotz Halvá

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Dulce Para Pascuas Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 30 minutos  10 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca 150 g
Harina de trigo 60 g
Sémola gruesa 150 g
Azúcar 120 g
Leche 110 ml
Agua de rosas 2 cdas.
Azúcar impalpable para espovorear

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo pesado), Cuchara de madera, Cucharita de té, Plato playo, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la manteca en la olla y lleve a fuego medio/bajo, hasta que se derrita. Entonces, añada las 2 harinas juntas, baje el fuego a mínimo y dórelas, revolviendo, continuamente con la cuchara de madera, tardará unos 15 a 20 min.

2. Retire del fuego y continúe mezclando, mientras, incorpora el azúcar, la leche y el agua de rosas. Luego, lleve al fuego medio, siempre mezclando, hasta el líquido se haya absorbido, más o menos 5 min.

3. Entonces, retire y con la cuchara de té tome porciones y presione levemente con la palma de la mano o contra la pared de la olla, para darle la forma de la cuchara.

4. Deslice el halva sobre el plato y continúe hasta acabar con la masa. Cuando estén listos, coloque en la fuente, espolvoree con el azúcar impalpable y sirva tibio o a temperatura ambiente.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Leche - Agua : 110 ml
Agua de rosas Esencia de rosas -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo pesado Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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