Mixed GrillMixed Grill

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la parrilla/plancha 15 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Panceta cortada en tajadas 4 unidades
Carne de cordero en chuletas 4 unidades
Riñones limpios, sin piel 4 unidades
Salchicha alemanas 4 unidades
Tomate pequeños 4 unidades
Berro en ramitos, limpio 2 tazas
Papas chips 250 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Ketchup

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Parrilla (con brasas), Aguja de coser gruesa, 4 Escarbadientes, Fuente (precalentada para presentar), 4 Plato playo (precalentados para servir)

PreparaciónPreparación

1. Separe por la mitad, longitudinalmente, los riñones, pero sin separar las dos mitades. Retire la parte central, blanca y dura. Luego, pase un palillo, en forma horizontal, que atraviese las mitades.

2. Después, pinche ligeramente las salchichas para evitar que se revienten durante la cocción y corte por la mitad, en forma horizontal, los tomates, salpiméntelos.

3. Coloque las salchichas sobre la parrilla, deje cocer 5 min., entonces añada los tomates, las chuletas y los riñones. Comience a calentar la fuente y los platos.

4. Deje cocer unos 7 a 8 min., de vuelta y deje cocer por el mismo tiempo. Coloque, mientras tanto la panceta y cocínela unos 4 min. de cada lado.

5. Decore la fuente con los berros, después coloque las chuletas, cúbralas con una lonja de panceta, los riñones, las salchichas y los tomates, en el centro coloque las papas chips. Acompañe con ketchup.

Sugerencia: Puede acompañar con ensaladas variadas por ej. Ensalada de Papas Calientes o Ensalada de Remolacha.

TrucosTrucos

¿Cómo se elimina el olor fuerte de los riñones?

Para quitar el olor fuerte a los riñones hay que abrirlos por la mitad y dejarlos reposar en sal gruesa o vinagre 15 min., luego enjuagarlos con abundante agua y secarlos.

¿Cómo acompañar y saborizar carne a la parrilla?

La manteca fría es un excelente acompañamiento para la carne a la parrilla y se la puede aromatizar con hierbas y especias.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Panceta Beicon, bacon -
Carne de cordero - Carne de Cerdo en chuletas: 4 unidades
Tomate Jitomate -
Papas Patata Papas fritas atadito
Ketchup - Salsa barbacoa atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Escarbadientes palillos, mondadientes -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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