Salsa de salvia y nuecesSalsa de salvia y nueces

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 3 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

 
Salsa
Manteca 50 g
Salvia fresca y picada 2 cdas.
Queso Parmesano rallado 2 cdas.
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nueces peladas y picadas 4 cdas.
Leche caliente 1 vaso

UtensiliosUtensilios

Cuchara de madera, Sartén, Olla, Colador

PreparaciónPreparación

1. Antes de empezar a preparar la salsa, si no la hace anticipadamente, coloque la olla, a fuego fuerte para cocinar las pastas, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mientras tanto, en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca y dore en ella las nueces y salvia picadas, revolviendo con la cuchara de madera, para que no se peguen, unos 5 min.. Luego añada sal, a gusto y la leche caliente, revuelva, baje el fuego a lento y cocine por 5 min. más. Reserve al calor, cerca de una hornalla prendida.

2. Cuando el agua entre en ebullición, cocine la pasta, hasta que esté al dente, escúrrala y mézclela, inmediatamente, con la salsa de nueces caliente y con el queso parmesano. Se espolvorea con pimienta, a último momento.

Sugerencia: Se aconseja utilizar esta salsa para acompañar todo tipo de pastas, incluso arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

¿Cómo secar adecuadamente las cáscaras de los cítricos?

El secreto para hacer cáscaras secas de limón, pomelo o naranja y que queden bien perfumadas consiste en pelar la fruta en espiral, formando tiras estrechas, pasarlas por un hilo y colgarlas en un lugar oscuro y seco. Cuatro o cinco días despúes ya estarán listas para ser guardadas en frascos de cierre hermético.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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