Pollo a la provenzalPollo a la provenzal

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 45 minutos   

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta 1/4 de taza de té de aceite, añada la manteca y lleve a fuego medio/alto hasta para que se calienten. Entonces, fría las presas de pollo, de ambos lados, hasta que estén doradas.

2. Retire, salpimente, a gusto, y reserve en la fuente. Mientras se cocinan las presas, en la sartén vierta el aceite restante, añada los tomates/jitomates, el ajo, el azúcar y salpimente.

3. Luego, lleve a cocer, con la sartén tapada, a fuego lento, por 20 min. Cuando hayan pasado 10 min., añada el perejil y continúe la cocción, siempre tapada.

4. Luego que se hayan cumplido los 20 min. incorpore las presas, tape y continúe, por 10 min. más, la cocción.

Sugerencia: Sirva caliente acompañado de Papas asadas o Puré de Espinacas.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Tomate Jitomate Tomates en conserva en cubitos: 250 g
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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