Pescado Frito a la GriegaPescado Frito a la Griega

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 10 minutos 12 minutos   

IngredientesIngredientes

Filet de pescado de carne blanca, sin espinas 4 filetes
Harina de trigo leudante 1/4 taza
Huevos algo batido 1 unidad
Cerveza fría 1 taza
Aceite de oliva 1/4 taza
Pan rallado taza

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Papel absorbente (cantidad necesaria), Tamiz, 2 Bol (pequeños), Cuchara de madera, Plato playo, Sartén (mediana), Espumadera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Corte los filetes por la mitad, a lo largo y retire toda humedad, secándolos con papel absorbente.

2. Sobre un bol pequeño tamice la harina y haga, luego, en el centro un hueco, como si fuera un volcán. Diluya en el otro bol el huevo con la cerveza y de a poco vierta en el hueco, batiendo con la cuchara de madera, para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

3. Vierta el pan rallado en el plato. Coloque de a uno los trozos de pescado en la pasta, dando vuelta para que quede totalmente cubierto, luego sacuda para desechar el exceso. Después reboce en el pan rallado, apretando con la palma para que se forme una película consistente de ambos lados.

4. Vierta en la sartén el aceite y lleve a calentar a fuego medio, sin que humee. Fría por tandas el pescado a fuego medio hasta que esté dorado, tarda más o menos 3 min. de cada lado.

5. A medida que están cocidos retire y coloque sobre papel absorbente, manteniéndolos calientes cerca de la hornalla.

Sugerencia: Se acompañan con Salsa de Ajo y Papas Fritas o Papas Noisette o Arroz a la Naranja o simplemente una ensalada.

TrucosTrucos

¿Cómo se calienta el pescado ya frito?

Lo ideal para calentar pescado frito es ponerlo sobre un trozo de papel encerado, enrollando los bordes para que quede bien cerrado y colocarlo al horno, a la parrilla o en el microondas. Calentado de esta forma conserva todo su sabor.

¿Cómo se conservan los pescados fritos?

La clave de conservarlos perfectos es cubrirlos totalmente con aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Filet Lomo o Solomillo de carne o pescado, Filé, Filete -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeños Tazón, Cuenco -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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