Cordero al RomeroCordero al Romero

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Pierna de cordero 1 unidad
Ajo 3 dientes
Romero picado 2 cdas.
Sal
Morrones rojos cortado en tiritas 1 unidad
Papas medianas 4 unidades
Aceite de oliva 4 unidades
 
Decoración
Limón cortado en gajos 1 unidad
Romero 4 ramitas

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Asadera (grande, algo profunda), Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media-alta, para precalentar. Corte cada diente de ajo en 4 partes y mézclelo con el romero ya picado.

2. Si es necesario desgrase la pata y corte el tendón, para que no se encoja durante la cocción. Luego, realice cortes pequeños e introduzca un poco de la mezcla en cada uno.

3. Sale la pata de cordero, y colóquela en la fuente para horno que sea grande y algo honda, y alrededor coloque las papas y el morrón rojo cortado en 4 tiras anchas, rociando todo con aceite.

4. Cocine a temperatura alta por 10 min., baje a media/baja y cocine unos 25 a 30 min. más o hasta que esté dorada y en el interior tenga en punto de cocción que Ud. desea.

5. En el momento de servir, decore la fuente con gajos de limón y ramitas de romero.

Sugerencia: Puede servir con arroz blanco o Arroz Amarillo.

TrucosTrucos

¿Cuál es el adobo ideal para el cordero?

Los adobos de cordero más famosos son los de base ácida (aceite, vinagre de vino, tomillo, orégano, estragón y mostaza); los de base india (un yogur natural, ajo, cúrcuma, semillas de comino, clavos molidos, cardamomo y canela) y los de base picante (un yogur natural, pimentón, pimienta de cayena y jugo de lima).

¿En qué momento se adoba el cordero?

A la hora de adobar cordero que luego será asado, lo mejor es untar bien la carne del animal con el adobo y dejarla descansar toda una noche (o, al menos, un par de horas) en la heladera antes de comenzar su cocción.

¿Qué hay que saber para cocinar un cordero?

La carne de cordero se cocina más rápido que la carne vacuna. Se aconseja servirla bien caliente o fría, ya que tibia no es agradable al paladar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pierna de cordero Pata de cordero -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Papas Patata -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 4 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Asadera grande, algo profunda - Fuente

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