Arroz un poquito de todoArroz un poquito de todo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 35 minutos  60 minutos (de remojo) 

IngredientesIngredientes

Arroz de grano largo 3 tazas
Echalotes cortadas en rodajas delgadas 3 unidades
Camarones secos, remojados en caldo 3 cdas.
Hongos Shitake remojados 1/2 h., picados 3 unidades
Pollo la carne, sin piel, cortada en cubitos 150 g
Salsa de soja 3 cdas.
Caldo de pollo 4 tazas
Zanahoria pelada, cortada en cubitos 1 taza
Arvejas frescas o congeladas 1 taza
Aceite de maíz 1 cda.
Sal a gusto
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Wok (con tapa), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Lave el arroz en abundante agua fría, déjelo en remojo 1 h. y luego escúrrelo bien. En el wok u olla, caliente a fuego medio/alto el aceite, agregue las echalotes y fríelas, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, para que se cocine parejo, unos 5 min.

2. Luego, añada el camarón escurrido, la carne y el hongo, fríelos, a fuego fuerte, revolviendo siempre con al cuchara de madera, unos 5 min. o hasta que la carne esté cocida por fuera. Después, añada la salsa de soja y el caldo, deje cocer hasta que hierva, más o menos otros 4 a 5 min..

3. Entonces, agrege el arroz, salpimente a gusto, baje la llama a mínimo y tape el recipiente. Deje cocer hasta que el arroz esté tierno, unos 15 a 20 min., revolviendo frecuentemente y vigilando que no se reseque, si es necesario le agrega 1 o 2 cucharadas de caldo. Sirva inmediatamente.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Qué precauciones hay que tener cuando se descongela un ave?

El ave una vez descongelada debe someterse a cocción en un plazo máximo de 24 hs.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Echalotes Chalotas, Chalote Cebolla pequeñas, cortadas en rodajas delgadas: 3 unidades
Camarones Gambas, gambaros Camarones frescos o congelados, troceados: 100 g
Hongos Shitake - Hongos secos remojados 1/2 h., picados: 3 unidades
Pollo - Carne de ternera o de cerdo, cortada en cubitos: 150 g
Salsa de soja Salsa de soya -
Caldo de pollo Caldo de ave Caldo de carne : 4 tazas
Zanahoria Caraota -
Arvejas Guisantes -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Wok con tapa - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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