Bizcochuelo PasteleroBizcochuelo Pastelero

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 40 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Huevos temperatura ambiente 6 unidades
Azúcar 200 g
Esencia de vainilla a gusto
Harina de trigo 200 g
Polvo de hornear 1 cda. de postre
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo. Enharine y enmanteque el molde.

2. Bata los huevos con el azúcar, a potencia máxima, hasta que la preparación haya duplicado su volumen, tenga color blanquecino y si se levanta un poco, con una cuchara, y se hace caer forme una cinta espesa.

3. Añada esencia o extracto a gusto. Luego, cierna, mezclados, la harina y el polvo de hornear sobre la preparación, mientras los incorpora con la espátula, mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.

4. Vierta en el molde y hornee, a temperatura moderada, unos 35 a 40 min.. No abra el horno hasta que hayan pasado 35 min, estará cocido cuando los bordes se desprendan de las paredes del molde o hasta que introduciendo una aguja o palillo salgan limpios. Retire, desmolde y deje enfriar.

Sugerencia: Puede rellenarlo con Crema Chantilly o Crema Pastelera al Microondas o Crema de chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer bizcochuelos más esponjosos?

Para preparar un bizcochuelo batido a mano es aconsejable alivianar el trabajo haciéndolo a baño maría. De esta manera se garantiza una esponjosidad óptima.

¿Qué hacer cuando falta un huevo para preparar una torta, budín o bizcochuelo?

Una cucharadita de vinagre blanco sustituye el huevo faltante.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Esencia de vainilla - Extracto de almendras o limón u otro, a gusto atadito
Harina de trigo Harina común, Harina Haas atadito
Polvo de hornear Levadura química -
Manteca Mantequilla Margarina atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Tamiz - Colador
Batidora - Procesadora
Espátula - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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