Milanesas de SeitánMilanesas de Seitán

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Seitán cortado en tajadas finas 400 g
Huevos 4 unidades
Perejil picado finamente 2 cdas.
Ajo picado finamente 1 diente
Mostaza preparada (opcional) 1 cdta.
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Sal a gusto
Pan rallado para rebozar
Aceite de maíz 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Batidor, Recipiente (mediano, de bordes bajos), Sartén (mediana), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente

PreparaciónPreparación

1. Casque los huevos, échelos en el bol, añada el perejil, el ajo y los condimentos. Bata ligeramente hasta tener una mezcla homogénea.

2. Coloque el pan rallado en el recipiente. Pase las tajadas de seitán por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado.

3. Para hacerlo rocíe, primero, la cara superior,luego, apriete bien con la palma de las manos, para que la cara inferior del seitán se reboce, de vuelta y repita la operación.

4. Vierta el aceite en la sartén y caliente a fuego medio/alto. Fría las milanesas, de un lado, délas vuelta y cocine del otro. Deben quedar bien doradas de ambos lados, tardarán unos 7 a 10 min.

5. Retire, escurra sobre papel absorbente y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con Puré de papas o Papas fritas.

TrucosTrucos

¿Cómo pueden aprovecharse los restos de pan?

Si sobra pan, lo usual es convertirlo en pan rallado. Para eso conviene secar los restos en el horno y procesarlos de una taza a la vez, descortezándolos previamente. También se lo puede tostar y cortar luego en pequeños cubitos. En este caso, guárdelos en un frasco y empléelos como guarnición de sopas crema o ensaladas, rehogándolos previamente en aceite.

¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Seitán Gluten, Carne vegetal -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor
Espumadera Rasera -

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