Lomo de cerdo a la naranjaLomo de cerdo a la naranja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 55 minutos   

IngredientesIngredientes

Lomo de cerdo 1 1/4 kg
 
Decoración
Naranjas pelada y cortada en rodajas 1 unidad
 
Salsa
Mostaza de Dijon 2 cdas.
Ketchup 1 cda.
Salsa inglesa 1 cda.
Mermelada de naranja 130 g
Sal 1/3 cdta.
Pimienta 1/3 cdta.

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño), Asadera, Papel aluminio, Tabla, Cuchillo (filoso)

PreparaciónPreparación

1. En el bol pequeño mezcle la mostaza, la salsa ketchup, la salsa inglesa y la mermelada. Salpimiente, a gusto. Encienda el horno a temperatura máxima.

2. Coloque el lomo en la placa de horno o asadera para horno aceitada y cúbrala con papel aluminio,. Baje la temperatura del horno a media y lleve la carne al horno durante 30 min. o hasta que esté aún blando y semicocido.

3. Retire la carne del horno y córtela en rebanadas de unos 2 cm. de ancho. Pinte cada una de las rebanadas con la salsa, distribúyalas nuevamente en la placa o asadera y hornéelas unos 15 min. más, a temperatura media.

4. En ese momento, saquéla, nuevamente, del horno, vuelva a pintarla, verifique su punto de cocción y llévela al horno unos 10 min. o más hasta que la carne esté bien cocida.

5. Sirva 2 rebanadas en cada plato, y decore con las rodajas de naranja.

Sugerencia: Se sugiere acompañar este plato con puré de manzanas y arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Es posible recuperar una mermelada enmohecida?

Por supuesto. Si la mermelada se ha enmohecido en su superficie se la puede volver a utilizar sin problemas. Para eso hay que quitarle cuidadosamente el moho con una cuchara y ponerla a hervir de nuevo, añadiéndole un poco más azúcar y espumándola.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Mostaza de Dijon Mostaza -
Salsa inglesa Salsa Worcestershire -
Naranjas Naranja dulce -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Asadera - Fuente

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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