Sabías?Historias y origenes de los alimentos y utensilios.

BebidasHistorias de bebidas

1. Anís

El anís, ingrediente indispensable de un sinnúmero de bebidas, era usado en el Imperio de Babilonia, cerca de veinte siglos antes de Cristo. Los egipcios, los griegos y los romanos lo empleaban como planta medicinal y como especia aromática.... [más]


2. Cerveza

Entre los años 9000 y 5000 A.C., la papilla cocida de cebada y agua era un alimento esencial para el hombre, y se supone que la actual cerveza nació de forma accidental, al dejar al aire libre esta cocción de cebada y agua, provocando la fermentación del cereal.... [más]


3. Vino

Si bien los geólogos han encontrado evidencias que afirmarían la existencia de vides en la era Terciaria, los primeros registros documentados de su cultivo son del año 7000 A.C. y provienen de Sumer, una zona ubicada al sur del mar Negro.... [más]


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PlatosHistorias de bebidas

1. Tortilla

Típica de España, la mezcla se suele freir en forma redonda y por eso recibe por nombre el diminutivo de "torta". Su antigüedad es indiscutible, ya que tanto la dulce como la salada formaban parte de la cocina griega y latina.... [más]


2. Mazapán

Ya en la época de Pericles las tartas de pasta de almendra eran consideradas un manjar de exquisitos. Tanto es así que se las consumía durante los festejos a las divinidades.... [más]


3. Postre Vigilante

Se trata de un postre "bien" argentino. De una simpleza casi espartana, consiste en superponer una tajada de queso Mar del Plata o queso fresco con otra de dulce de batata o membrillo. De acuerdo con el tipo de queso y de dulce preferido tiene otra denominación, bastante más vulgar, pero igualmente conocida: "fresco y batata".... [más]


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IngredientesHistorias de bebidas

1. Dulce de leche

El dulce de leche es un postre típicamente argentino, cuya fama se extendió tanto que hoy en día está presente en la mayoría de los postres y alfajores criollos.... [más]


2. Salsa Golf

Se atribuye su creación al científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien siendo estudiante iba de vacaciones a la ciudad balnearia de Mar del Plata y concurría asiduamente con sus amigos al Club de Golf de Playa Grande.... [más]


3. Quinua y kiwicha

Durante cientos de años los pequeños granos contenidos en las tupidas panojas de quinua y kuiwicha (amaranthus) fueron el sustento alimenticio más importante de los imperios Inca, Maya y Azteca.... [más]


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UtensiliosHistorias de bebidas

1. Tenedor

En el siglo XVI el espaghetti con tomate era uno de los platos más populares en Nápoles, ya que lo consumían desde los más ricos y distinguidos hasta los pobres del pueblo. Tanto es así que la era común ver a la gente comiendo esta pasta con sus manos, en plena calle.... [más]


2. Vasos y copas

Para beber y saciar su sed, el hombre primitivo ponía sus manos en forma de copa. A medida que la civilización progresó, sintió la necesidad de encontrar otro medio para llevarse las bebidas a la boca.... [más]


3. Aguamanil

El aguamanil, recipiente que se consideraba imprescindible en las comidas formales, ha dado lugar a innumerables anécdotas, entre ellas, una demuestra cómo un buen anfitrión debe reaccionar con ingenio y cortesía ante la torpeza e ignorancia de un invitado.... [más]


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OtrasHistorias de bebidas

1. Repostería

Antiguamente el término "respostería" nombraba el lugar donde se guardaban las provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas.... [más]


2. Postre experimental

La tortilla a la noruega u omelette norvégirnne, uno de los postres más notables de la alta cocina francesa clásica, no es en realidad ni una tortilla, ni un omelette, ni de origen noruego.... [más]


3. Trinchar: una función noble

Trinchar las carnes, pescados y aves fue, en el pasado, un rol destinado a un número restringido de elegidos. En 1306, durante la dinastía de los merovingios (es decir, de los primeros reyes franceses), el servicio del monarca se integraba con doce escuderos trinchantes, que respondían a las órdenes del Escudero o Caballerizo Mayor.... [más]


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Postre experimental

La tortilla a la noruega u omelette norvégirnne, uno de los postres más notables de la alta cocina francesa clásica, no es en realidad ni una tortilla, ni un omelette, ni de origen noruego.

El plato fue inventado en 1804 por un físico norteamericano, Benjamin Thomson de Rumford (1753-1814) con el propósito de demostrar su teoría sobre el calor. En efecto, esta tortilla, que el americano rellenaba con helado y flambeaba con ron, le sirvió para comprobar que la clara de huevo batida era una mala conductora del calor, pues el helado se derretía.

Se supone que bautizó este postre con el adjetivo de "noruega" por la preparación helada que contenía en su interior. En la actualidad, la receta ha sufrido modificaciones y hoy consiste en una base de masa dulce con helado cubierto por merengue que se gratina el horno, sin flambearse.

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